Recetas

1-Bizcocho de Kéfir y limón

Ingredientes:
- 3 huevos

- 3 tazas de Harina integral o blanca 
- 1 ó 2 tazas de Azúcar integral o blanca (al gusto)
- 80 ml. aceite de oliva o girasol
-1 ó 2 tazas de leche kefirada
- 1 sobre de levadura royal
- La ralladura de 1 limón

Preparación:

Paso 1: Poner los huevos junto al azúcar en un cuenco grande y con unas varillas, batir hasta doblar el volumen y formar una crema.

Paso 2: Añadir el aceite, el Kéfir y la ralladura de limón y mezclar sin batir demasiado

Paso 3: Tamizar la harina junto a la levadura y añadir a la preparación anterior, integrar bien con las varillas

Paso 4: Engrasar con aceite un molde  y verter la masa

Paso 5: Precalentar el horno a 175º - 180º y hornear durante 40 ó 45 minutos (pinchar con un tenedor para comprobar si está bien hecho)

2-Fresones con Kéfir

Ingredientes:

1/2 kg. de fresones
1/2 litro de leche kefirada
Azúcar o miel al gusto
Opcional:zumo de grosellas

PREPARACIÓN:
Limpiamos bien los fresones, los troceamos y ponemos en un bol.
Mezclamos la leche kefirada con el azúcar o miel ,agregamos un poco de zumo y  probamos el sabor para añadir más cantidad si nos parece necesario.
Vertemos la mezcla sobre los fresones y dejamos reposar un par de horas antes de comerlos.

3-Sopa fría

Ingredientes:

3 vasos Kéfir 
Medio vaso de nata agria
150 g. de pepinos frescos
Hinojo (cortado 4 cucharadas soperas )
Cebollino (cortado 2 cucharadas sopera )
2 huevos
Sal, limón al gusto

Preparación:

Enfriamos la leche y la nata. 
Cocemos los huevos, los pelamos y los cortamos en dados o en lonchas. Lo mismo hacemos con los pepinos,  hinojo y cebollino. 
Mezclamos cuidadosamente la leche y la nata frías y les añadimos los huevos, y las demás verduras. Salamos y añadimos limón al gusto.